| 培训方式：线下 |
据中国烹饪协会及营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 蒸就是以
蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程
度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和
散乱，因而蒸菜适合面广，品种多。在菜肴烹调中，蒸的使用比较普遍，它不仅用于烹制菜肴（蒸莱
肴），而且还用于原料的初步加工和...
1、师傅一对一培训 2、技术配方 3、技术、开店一站式教学 4、包学会为止 5、免费后续跟踪指
导服务 6、创业指导 7、毫无保留技术 8、种类***的四川小吃技术 本公司***：培训费是
一次性收费，之后不需缴纳任何费用。所有技术，学会为止，时间不限。服务流程：
项目简介
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系。由于蒸菜不需要经过高温烧烤，所以能够充分保留住菜肴中的营
养成分，蒸出来的菜色香味俱全，***养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，将食材加工整理
后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟；旱蒸又称扣蒸，食材只加调味品不加
汤汁，有的器皿还要加盖或封口；粉蒸，将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入
器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。
培训流程
1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用；
2、蒸菜汁的配方和制作方法；
3、双椒料的腌制技术；
4、米粉面的制作与调味方法
5、豆豉辣椒油的选料和制作技术；
6、主食材与副食材的搭配；
7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧
8、营养汤的制作与搭配技术
9、蒸菜时间与火候的掌握；
10、蒸菜设备的核心使用技术。
培训课程
蒸菜部分：
蒸肉类：干豆角蒸肉 梅菜扣肉 粉蒸排骨 豆豉排骨 粉蒸肉 红枣滋补鸡 粉蒸牛肉 老干妈蒸香肠 蒸
排骨 油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等
蒸鱼类：剁椒蒸鱼头 蒸鲫鱼双椒鱼头 清蒸财鱼等
蒸腊味：豆角蒸腊肠 萝卜干蒸腊肉 腊味合蒸 腊鸡蒸萝卜干 蒸腊鱼 腊鸭蒸藕等
蒸干菜素菜：蒸梅干菜 蒸腌菜 蒸腐竹 整油豆腐 蒸豆角干 蒸干豆腐蒸苦瓜
蒸鸡蛋干 蒸香干 蒸熏笋 蒸干四季豆 蒸干黄瓜、蒸其他类：蒸鸡蛋 鸡汁蒸冬瓜 剁椒蒸香干 蒸鸡蛋
豆腐 甜蒸南瓜 蒸豆腐 剁椒蒸芋头 剁椒蒸粉丝 双椒蒸粉条 清蒸丝瓜 粉蒸萝卜丝 蒜蓉蒸茄子 粉蒸
土豆 蒸四季豆 豆角蒸茄子等
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人：桂老师
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